鄂州作为湖北的重要城市，拥有丰富的美食文化。综合多个权威来源，鄂州十大特色菜如下：
一、经典传统名菜
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热干面
鄂州标志性美食，面条筋道，搭配特制酱料（花生碎、葱花、辣椒油），口感层次丰富，是武汉及鄂州人的日常首选。
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黄鳝饭
以鲜黄鳝与香米炖煮而成，鱼肉鲜嫩，米粒吸收鱼香，汤汁浓郁，是鄂州的传统滋补佳肴。
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武昌鱼焖肉
选用梁子湖特产武昌鱼，与五花肉同炖，汤汁收浓，鱼香与肉香交织，被誉为“鄂州硬菜”。
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莲藕排骨汤
梁子湖九孔藕与黑猪排骨慢炖，藕断丝连，汤清味甜，是鄂州人冬日暖身的灵魂慰藉。
二、特色小吃与地方风味
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三鲜豆皮
外脆内软，包裹猪肉、虾仁等馅料，煎炸或蒸煮后咸香扑鼻，是鄂州街头常见的小吃。
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汽水肉
肉类与蛋液蒸制而成，汤汁鲜美醇厚，似有“化平凡为神奇”的鄂州烹饪智慧。
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油墩
外皮酥脆，内里软糯，搭配豆浆或米酒食用，是鄂州传统早点小吃。
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辣子肥肠
肥肠炸至酥脆，与干辣椒爆炒，香气浓郁，是鄂州人喜爱的下酒菜。
三、其他代表性菜品
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酱香鸡
土鸡浸透特制酱料，色泽金黄，酱香浓郁，肉质鲜嫩多汁。
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东坡肘子
以红烧工艺闻名，肉质酥烂，肥而不腻，是鄂州宴席上的经典菜品。
总结
鄂州美食融合了江鲜、湖鲜与地方特色，既有如热干面、黄鳝饭的日常经典，也有如武昌鱼焖肉、莲藕排骨汤的滋补佳肴。建议游客品尝时，可结合季节选择：冬季推荐热干面、黄鳝饭；夏季可尝试啤酒鸭、汽水肉；秋冬则宜选莲藕排骨汤、酱香鸡。
