米饭为主，面食为辅

湖北的主食结构具有南北兼容的特点，大米是主要主食，面食则多作为辅食或特色小吃存在。具体分析如下：

一、主食结构特点

1. 大米为主

   湖北大部分地区以种植水稻为主，大米是日常饮食的核心部分。多数人一日三餐中，早餐、午餐和晚餐均以米饭为主。

2. 面食为辅

   部分地区及少数民族（如回族、满族等）以面粉制品为主食，如馒头、包子、饺子等。热干面是武汉等城市的标志性小吃，但属于正餐中的特色菜，而非主食。

二、典型主食种类

1. 日常主食

   • 米饭 ：最基本的主食，常搭配鱼香肉丝、清蒸鱼等菜品。

   • 面食 ：包括热干面（武汉特色）、襄阳牛肉面、小笼包、馒头、蒸饺等，多用于早餐或配菜。

2. 特色主食

   • 地域性品种 ：如武汉的豆皮、襄阳牛肉面，襄阳以牛肉面闻名遐迩。

   • 组合形式 ：例如腊八饭（腊八粥配糯米）、南瓜米饭等，兼具营养与节日特色。

三、饮食文化差异

湖北地处中部，饮食文化融合了南北特色：

• 早餐 ：南方风味更突出，常见热干面、豆皮；北方风味则可能包含包子、油条等。

• 晚餐 ：多数地区以米饭为主，但部分人会选择面食或汤面。

四、总结

湖北主食以大米为核心，形成“南米北面”的饮食格局，同时保留了丰富的地域特色和烹饪方式。这种饮食结构既体现了南方以稻米为主的传统，又融合了北方面食的多样性。