湖北十堰地处汉江流域,鱼类资源丰富,当地人常吃的鱼以淡水鱼为主,尤其偏爱肉质鲜嫩的汉江鱼和水库鱼,如翘嘴鲌、鳜鱼、草鱼、鲢鱼和鲫鱼等,烹饪方式多样,兼具鲜香与地方特色。
- 翘嘴鲌:汉江特产,肉质细嫩无小刺,适合清蒸或红烧,是十堰宴席上的“高端鱼鲜”。
- 鳜鱼:以丹江口水库养殖的尤为出名,经典做法是臭鳜鱼,发酵后的独特风味深受本地人喜爱。
- 草鱼:家常首选,常用来制作酸菜鱼或烤鱼,经济实惠且烹饪方式灵活。
- 鲢鱼:鱼头肥美,多用于炖豆腐汤或剁椒鱼头,汤色奶白,鲜味浓郁。
- 鲫鱼:滋补性强,适合产妇或病后调养,常与木瓜或豆腐同炖,汤汁醇厚。
十堰人吃鱼讲究“鲜”字当头,无论是水库现捕还是农家做法,都保留了鱼的本味。到访十堰不妨尝尝这些地道鱼鲜,体验舌尖上的汉江风情!