湖北武汉的过年美食以鲜、香、糯为特色，融合了江汉、武昌、黄陂等地方风味。以下是必尝的代表性菜品及推荐：

一、经典年夜饭必吃菜

1. 清蒸/红烧武昌鱼

   以整鱼为主料，清蒸或红烧，寓意“年年有余”。推荐搭配葱姜蒜蒸鱼油、蚝油等调料。

2. 热干面

   户部巷小吃街的蔡林记是正宗代表，糯米与芝麻酱的完美结合，口感筋道，香气扑鼻。

3. 黄陂三鲜（鱼糕）

   用鱼肉、猪肉、鸡蛋蒸制而成，口感软糯，可煎炒蒸煮，是年夜饭的灵魂菜品。

4. 莲藕排骨汤

   湖北特色汤品，选用洪湖莲藕与排骨炖煮数小时，鲜香浓郁，冬季暖胃。

5. 粉蒸肉

   湖北标志性菜品，仙桃沔阳三蒸闻名，米粉与五花肉的绝妙搭配。

二、特色小吃与年货

1. 江岸簰洲湾鱼丸子

   传统手工制作，鱼丸弹牙嫩滑，搭配姜末鱼汤，鲜味满溢。

2. 德华楼年糕

   水磨工艺传承，软糯韧性强，炒制或蒸制均美味。

3. 炸圆子

   蔡甸土猪肉与荠菜裹粉炸制，酥脆外皮，内里鲜嫩，象征团圆。

4. 京果（年糕）

   长糯米发酵制成，形似蚕丝，甜而不腻，适合分享。

5. 腰花粉

   湖北首创菜，爆炒腰花搭配特制酱料，香辣开胃。

三、其他热门菜品

• 腊味腊鱼 ：年前腌制，蒸煮后煎炒，咸香下饭。

• 三鲜豆皮 ：绿豆与大米制成外皮，包裹肉馅、虾仁，层次丰富。

• 面窝 ：油炸后金黄酥脆，香气扑鼻，是武汉传统小吃。

四、推荐餐厅与街区

• 户部巷 ：集中了蔡林记、热干面等多家老字号。

• 江岸区 ：簰洲湾鱼丸子摊位提供地道手工鱼丸。

• 汉阳 ：来喜元子店炸圆子技艺传承，酥鱼块、藕夹等搭配佳。

武汉过年美食注重色香味俱全，既有传统佳肴，也有创新融合菜品。建议根据口味偏好选择，搭配火锅、凉菜等丰富餐食结构。