山东二月二“龙抬头”期间的传统食物主要有以下几种，不同地区存在差异：

一、核心传统食物

1. 炒豆子（料豆/蝎子爪）

   用黄豆或黑豆与玉米混合炒制，寓意“金豆开花，龙王升天，五谷丰登”。炒前需用糖精水浸泡黄豆，掌握火候避免焦糊。部分地区会用糖炒制，成为待客佳品。

2. 煎饼

   山东有“煎饼熏虫”习俗，用面摊成薄饼煎制后熏制毒虫，同时也有食用煎正月剩下的年糕。煎饼形状多样，部分地区会加入糖或爆米花。

3. 猪头肉

   烟台等地区有啃猪头的习俗，将猪头煮熟后作为祭品祭拜祖先，祈求新的一年风调雨顺、家庭平安。

二、地区特色食物

• 潍坊、莱州 ：在炒蝎豆基础上加入瓜子、爆米花，称为“报捷”，谐音“爆蜇”，寓意驱邪避灾。

• 德州 ：流行吃烙饸子和“土里蹦”（一种面食），具体制作和寓意需结合地方传统。

• 胶东地区 ：以棋子块为主食，用面制成菱形薄片，象征龙鳞，可甜可咸。

三、其他习俗关联食物

• 水饺 ：北方部分地区称“吃龙耳”，与吃炒豆、煎饼等习俗共同构成节日饮食文化。

四、文化内涵补充

炒豆的“蝎子爪”传说与驱虫习俗紧密相关，反映了古代人民对自然环境的敬畏。煎饼熏虫则体现了人与自然的和谐共生。这些食物不仅承载着祈福纳祥的寓意，也展现了山东独特的饮食文化传承。