安徽省的主要粮食作物和经济作物如下：

一、主要粮食作物

1. 谷类作物

   • 水稻 ：是安徽最主要的粮食作物，广泛种植于平原和丘陵地区，是南方重要的粮食生产基地。

   • 小麦 ：春小麦和冬小麦均有种植，春小麦主要分布于淮北地区，冬小麦覆盖全省。

   • 玉米 ：种植面积逐年增加，是重要的饲料和工业原料作物。

2. 薯芋类作物

   • 甘薯 ：主要用于制糖和饲料，部分地区以种植为主。

   • 马铃薯 ：种植范围广，是重要的粮食和蔬菜来源。

二、主要经济作物

1. 油料作物

   • 油菜 ：全国最大油菜产区，主要用于榨油，种植面积占全省耕地面积的15%以上。

   • 花生 ：主要分布于淮北、阜阳等地，是重要的油料和蛋白质来源。

2. 糖料作物

   • 甘蔗 ：主产区为淮河下游，用于制糖工业。

3. 纤维作物

   • 棉花 ：种植面积较大，是重要的纺织原料。

4. 蔬菜瓜果

   • 鲜食玉米 ：作为粮食兼用作物，种植面积广泛。

   • 番茄、辣椒、萝卜等 ：是重要的蔬菜品种，满足市场需求。

三、其他重要信息

• 粮食产量 ：2023年全省粮食总产量830.16亿斤，实现“二十连丰”，占全国粮食产量的4.3%。

• 基础设施 ：已建成高标准农田6256万亩，进一步提升了粮食综合生产能力。

• 战略目标 ：到2025年，安徽计划通过“千亿斤江淮粮仓”建设，将粮食总产提升至1.4万亿斤，巩固全国粮食安全贡献地位。

以上信息综合了安徽省农业部门及权威机构发布的数据，涵盖粮食和经济作物的种植情况、产量及区域分布。