婚宴十大必备菜通常包含以下经典菜品，结合不同地域特色和传统习俗整理如下：
一、传统吉祥菜
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清蒸鲈鱼
- 象征“鱼跃龙门”“年年有余”，整鱼清蒸突出鲜美，鱼头朝上寓意事业高升，尾部完整代表家庭圆满。
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椒盐排骨/糖醋小排
- 金黄酥脆的外表象征财富，成双成对摆盘暗含新人同心。
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葱烧海参/红烧蹄髈
- 海参软糯鲜香，葱香浓郁，寓意“海誓山盟”或“丰衣足食”。
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白灼虾
- 虾肉鲜嫩，寓意“群龙贺新喜”，需保持食材新鲜以呈现原汁原味。
二、经典热菜推荐
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清蒸鱼
- 除鲈鱼外，红烧鱼、糖醋鱼等也是常见选择，象征“年年有余”或“鱼水相依”。
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扒鸡/清蒸鸡
- 老牌婚宴菜，代表家庭和睦、吉祥如意。
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红烧狮子头/清炖鸡翅
- 狮子头象征富贵，鸡翅寓意“比翼双飞”。
三、特色地方菜
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文昌鸡
- 海南四大名菜，搭配蒜蓉生姜食用，自带“吸筷机”效果，代表家庭团圆。
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文昌乡村婚宴“全家福”
- 香虾、猪肉、腊肠等16种食材拼盘，寓意十全十美、六六大顺。
四、汤品与甜品
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上汤娃娃菜/翡翠虾仁
- 清新爽口，象征生活富足美满。
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姜汁撞奶/酒酿圆子
- 甜润温热，寓意“百年好合”，需现煮现冻保持口感。
其他注意事项
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菜单设计 ：需结合新郎新娘喜好与宴席档次，避免老菜套用。例如北方婚宴可增加辣子鸡丁、京酱肉丝等特色菜。
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食材选择 ：海鲜类需新鲜处理，肉类需提前焯水去腥，蔬菜搭配色彩丰富更佳。
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地域差异 ：如文昌婚宴以“全家福”为头盘，而其他地区可能以冷菜或汤品开场。
以上菜品可根据实际情况调整搭配，核心在于突出吉祥寓意与菜品新鲜度。
