江苏泰州的夏天具有以下特点：

1. 高温多雨 ：泰州位于北亚热带湿润气候区，夏季高温多雨，具有季风性特征。7月是气温最高的月份，而1月是气温最低的月份。年平均气温在14.4℃至15.1℃之间，年平均降水量为1037.7毫米，降雨日数为113天。

2. 昼夜温差 ：受季风影响，泰州冬夏南北的温差不大，夜间温度较为宜人，平均在20℃左右，适合穿着轻薄透气的衣物。

3. 湿度较大 ：夏季的泰州相对潮湿，偶尔会有阵雨，空气湿度较大，有时会带来闷热的感觉。

4. 丰富的水上活动 ：作为水城，泰州在夏季提供了丰富的水上活动，如夜钓、游船、游泳等，人们可以通过水来消暑。

5. 美食消暑 ：泰州的夏天美食丰富，如绿豆汤、冰镇西瓜、龙虾等，都是消暑的好选择。

6. 荷花与薰衣草 ：夏季是泰州荷花盛开的季节，处处水波，荷花竞相绽放，清香扑面而来。薰衣草也在这期间盛开，为夏日增添了一抹浪漫色彩。

7. 高温天气 ：夏季的泰州有时会出现高温天气，甚至让人感觉仿佛走进了一个巨大的蒸笼，需要躲避空调房以寻求凉爽。

泰州的夏天既有高温多雨的特点，又有昼夜温差不大的舒适，同时提供了丰富的水上活动和美食消暑的方式。建议游客在夏季前往泰州时，穿着轻薄透气的衣物，并准备好防晒和防雨用品，以应对可能的阵雨和高温天气。