连云港的菜系属于苏菜,更具体地说,它以淮扬菜和海鲜为主要特色。连云港位于江苏省东北部,拥有丰富的海洋资源和独特的地理位置,这使得当地的饮食文化融合了海鲜特色与内陆风味,形成了丰富多样的美食景观。
- 淮扬菜的影响:淮扬菜以其清淡适口、刀工精细、擅炖焖烤煨等烹调法而著称。连云港作为淮扬菜的一部分,保留了这些特点,同时融入了当地海鲜的特色。
- 海鲜的主导地位:连云港的海鲜以其新鲜、种类繁多而著称,烹饪方式多样,保留了海鲜的原汁原味。
- 独特的地方特色:连云港的美食如灌云豆丹、沙光鱼、赣榆梭子蟹等,都是其独特风味的代表。
连云港的菜系可以归属于苏菜,主要以淮扬菜为基础,并融合了丰富的海鲜元素,形成了独具一格的地方风味。