连云港作为江苏省沿海城市，拥有丰富的海鲜美食和特色菜肴。综合多个权威来源，以下是连云港最具代表性的名菜及特色小吃：

一、经典名菜

1. 花果山风鹅

采用沂河淌肉鹅，经30多种香料腌制风干，肉质紧致有嚼劲，咸香中带有花果山清新香气，是当地代表性菜肴。

2. 赣榆梭子蟹

海州湾特产，以清蒸为主，蟹肉饱满鲜嫩，蟹黄金黄诱人，保留了大海原汁原味。

3. 沙光鱼豆腐汤

用沙光鱼与嫩豆腐同煮，汤底鲜美浓郁，鱼肉滑嫩，豆腐吸收鱼汤鲜味，清香滋补。

4. 蟹黄汤包

个头大、皮薄馅多，汤汁饱满鲜美，与上海小笼包不同，连云港蟹黄汤包更注重蟹黄与汤汁的融合。

5. 海州湾大虾

肉质鲜嫩，清蒸后保持原汁原味，搭配特制酱料，鲜甜开胃。

二、特色小吃

1. 小鱼煎饼

外酥里嫩，包裹鲜鱼，搭配椒盐酱料，是街头巷尾常见美食。

2. 凉粉

口感清爽，搭配辣椒油、蒜泥，夏季消暑佳品，实为江苏非物质文化遗产。

3. 虾婆饼

以黄海大虾为原料，制成薄饼煎制，外酥内嫩，虾香浓郁。

4. 灌云豆丹

夏季特色，清炒豆天蛾幼虫，豆香味浓郁，别具风味。

三、其他推荐

• 文思豆腐 ：传统苏菜，豆腐切得薄如蝉翼，汤汁清醇，入口即化。

• 砂锅炖驴肉 ：冬季暖胃佳菜，肉质软烂，汤汁浓郁，传说与八仙过海故事相关。

• 油焖大虾 ：虾肉吸饱酱汁，香辣过瘾，搭配白米饭食用更佳。

以上菜品综合了连云港海鲜与地方特色，既有传统名菜，也有创新融合的佳肴，建议根据季节选择新鲜食材品尝。