无锡冬至的饮食文化以“甜糯鲜香”为特色, 主打团子、冬酿酒、羊肉和时令腌鲜, 既承载团圆寓意又充满冬日仪式感。
团子是无锡冬至的绝对主角,糯米外皮包裹萝卜丝、豆沙或鲜肉馅,蒸熟后软糯弹牙,鸿山糕团、玉祁宏凤年糕坊的手工团子更是本地老字号招牌。 冬酿酒用糯米和草药发酵,玉祁双套甜香温润,是饭桌传递情感的催化剂。 羊肉驱寒滋补,宜兴芳庄的醇香羊肉和江阴红烧羊肉最受欢迎。 腌笃鲜融合冬笋、咸肉与鲜肉,汤汁奶白鲜甜,霜打菜如乌塌菜、雪里蕻则炒制或入饭,咸香下饭。
蛋饺酿面筋象征金元宝,蛋皮裹肉馅与油面筋同烧;青鱼爆鱼外焦里嫩,寓意“年年有余”;咸肉菜饭搭配土灶锅巴,是冬日朴实的温暖。
冬至夜全家围桌,从甜糯团子到温热米酒,无锡人用味觉串联起岁末的温情。不妨循着时令,尝一口地道的无锡冬味。