以下是七种最适合煮的茶：

1. 普洱熟茶 ：普洱熟茶经过人工发酵，茶性温和，煮出来的茶汤色泽红浓明亮，香气醇厚，口感顺滑。煮普洱熟茶时，建议先泡上几泡，让茶叶舒展开来，再投入壶中慢煮。

2. 老白茶 ：老白茶经过长时间存放，茶性由寒转温，煮出来的茶汤滋味醇厚，甜润中带着淡淡的枣香。煮老白茶时，可以加点红枣或枸杞，增添风味并滋补身体。

3. 黑茶 ：黑茶经过后发酵，茶性温和，适合长时间煮泡。煮黑茶时，茶汤色泽如琥珀般晶莹剔透，香气浓郁而持久。煮黑茶时，可以稍微多煮一会儿，但要注意火候，避免煮过头。

4. 部分乌龙茶 ：如岩茶、老铁（陈年铁观音）等，这些乌龙茶半发酵程度较高，煮出来的茶汤香气独特，口感饱满。煮乌龙茶时，要注意火候和时间，避免茶汤变得过于浓烈。

5. 红茶 ：品质上乘的红茶，如滇红、祁红等，煮出来的茶汤香气浓郁，口感醇厚。煮红茶时，可以选择一些传统工艺制作的红茶，并可以根据个人口味加点牛奶、蜂蜜、柠檬或姜片。

6. 陈年老黑茶 ：如普洱老生茶、古树老黄片等，这些茶叶经过长时间的陈化，煮出来的茶汤别有一番风味，茶汤色泽深红，口感醇厚。

7. 古树老黄片 ：这些茶叶经过长时间的陈化，煮出来的茶汤色泽为深黄色，茶叶醇化后出现的白茶醇香馥郁，汤味醇厚鲜爽，越煮越柔和、越煮越醇滑。

这些茶叶在煮茶时，可以根据个人口味和需求选择合适的煮法和配料，以获得最佳的品饮体验。