山西以独特的地理环境和传统工艺闻名，利用当地资源开发出多种以“土”为特色的零食。以下是代表性品种的详细介绍：
一、经典传统零食
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炒指（炒棋子）
以无污染黄土为辅料，将面疙瘩与黄土炒制而成，外酥里脆，带有泥土和面粉的独特香气。历史可追溯至西晋末年，是山西非物质文化遗产，兼具军粮和零食属性。
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太谷饼
产自山西太谷县，以精白面、白糖、胡油芝麻等为原料，经烘烤而成。口感酥脆，甜而不腻，曾为宫廷贡品，现为国家地理标志产品。
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石头饼
用黄土与面团混合炒制，外皮酥脆，内里松软。搭配果脯、辣酱等食用，是山西人日常零食的常见搭配。
二、其他特色小吃
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老垣土土炒馍
以原产小麦和黄土为原料，炒制后外皮酥脆，无油无盐，适合追剧时食用，兼具传统与网红属性。
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黄米蒸饭
临汾特色，将黄米与红枣、芸豆蒸制而成，口感软糯，香甜可口，常作为传统节庆食品。
三、现代创新产品
- 无添加土炒馍 ：部分产品采用传统工艺与现代工艺结合，强调无油无糖，适合健康饮食需求。
四、文化背景与意义
这些零食不仅是味觉享受，更承载着山西地域文化。例如炒指的军粮起源、太谷饼的宫廷贡品历史，以及石头饼与山西人“吃土”文化的趣味性关联。它们常作为特色手信赠送亲友，成为传播山西文化的载体。
（注：部分产品如老陈醋、汾酒虽为山西特产，但不属于“用土制作”的零食类别，故未列入。）
