青花鱼，又称鲐鱼，是一种营养价值较高的海洋鱼类。很多人不吃青花鱼的原因主要有以下几点：

1. 养殖周期长 ：养殖青鱼需要大约三年的时间才能成塘，而养殖其他鱼类如黑鱼、草鱼等只需三四个月。这意味着养殖青鱼的时间成本和经济成本都较高。

2. 成本大 ：养殖青鱼需要定期提供新鲜饵料、进行换水清塘和消毒等工作。要想获得高利润，青鱼的养殖至少要保证10-20斤的产量，而每平方米的养殖成本高达2万元。

3. 风险高 ：青鱼是肉食性鱼类，主要以螺蛳等小型甲壳类动物为食。如果食物不充足，青鱼的生长会变得缓慢甚至死亡。养殖周期长也意味着风险增加，一旦青鱼死亡，损失会非常严重。

4. 价格贵 ：青鱼体型较大，一般小的有七八斤，大的有十几斤甚至几十斤。由于青鱼的个头大，家庭一次性难以消耗，因此价格较高，市场价通常在十多元一斤，这也使得很多人不愿意购买。

5. 过敏反应 ：部分人可能对青鱼过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒、咽喉肿痛等症状。

6. 高嘌呤含量 ：青鱼中含有较高的嘌呤，痛风患者食用后可能导致体内尿酸水平升高，不利于病情恢复。

7. 其他疾病影响 ：患有出血性疾病、癫痫等疾病的人在食用青鱼后可能会加重病情。

8. 环境污染 ：如果青鱼的生长环境受到污染，可能会导致鱼肉中含有有害物质，如重金属、农药等，对人体健康造成危害。

青花鱼虽然营养丰富，但由于养殖周期长、成本高、风险大、价格贵以及可能引发过敏反应等原因，导致很多人选择不吃青花鱼。对于特殊人群如过敏者、痛风患者等，在食用前应咨询医生的意见。