以下是秦皇岛市特色饭店的综合推荐与排名，综合多个权威来源整理而成：

一、海鲜类特色餐厅

1. 云轩海鲜饭店

   • 推荐菜品 ：蒸生蚝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、云轩花蛤、酱焖海杂鱼等。 - 特色 ：环境优雅，菜品新鲜且分量足，蒸汽海鲜锅是亮点。

2. 真味海鲜坊

   • 推荐菜品 ：八爪鱼炖红烧肉、海虾烧茄子、海鲜大咖。 - 特色 ：海鲜食材新鲜，红烧肉与海鲜搭配独特。

3. 鑫硕海鲜啤酒城

   • 推荐菜品 ：顶级海鲜食材、啤酒屋环境。 - 特色 ：以新鲜海鲜和自助形式著称，适合家庭聚会。

二、地方特色菜系

1. 柳江道非遗杂粮农家菜

   • 推荐菜品 ：三姨一锅出、大姨炖大块肉、薯面饼。 - 特色 ：东北风味浓郁，菜量大且送黄桃罐头，氛围温馨。

2. 秦皇国际大酒店

   • 推荐菜品 ：玻璃脆皮乳鸽、澄海卤水老鹅头、潮汕鱼生。 - 特色 ：高端定位，融合多种菜系，服务周到。

三、高档西餐厅

1. 和信基业万怡酒店·和·日式餐厅

   • 推荐菜品 ：A5和牛、鱼子酱松露蒸蛋、低温慢烤和牛。 - 特色 ：日式和牛品质顶级，服务细致，环境优雅。

2. BLG法式小馆

   • 推荐菜品 ：鹅肝牛肉、香煎鳕鱼、芝士焗龙虾。 - 特色 ：法式风格浓郁，适合浪漫约会。

四、其他推荐

• 七大姑八大姨·非遗杂粮农家菜 ：东北菜系，量大实惠，适合多人聚餐。

• 山海宴海上餐厅 ：海鲜与创意结合，推荐冰灼生猛大连鲍、白灼安格斯牛肉。

• 秦皇岛君御大酒店 ：豪华酒店内设多类型餐厅，自助种类丰富。

总结建议

• 海鲜爱好者 优先选择云轩海鲜或鑫硕海鲜啤酒城；

• 家庭聚会 推荐柳江道农家菜或云轩海鲜；

• 高端餐饮 可选和信基业万怡或BLG法式小馆；

• 浪漫场景 ：凉纪之城提供求婚主题餐厅推荐。以上推荐综合了菜品特色、环境氛围及权威评价，供参考。