北戴河杨肠子与杨长子火腿肠的区别主要体现在以下方面：

一、核心概念差异

1. 杨长子

   是河北秦皇岛北戴河地区火腿肠的品牌名称，由杨庭珍创立，具有百年历史，是河北非遗继承人杨德厚传承的第三代工艺代表。其品牌名称源于创始人姓名谐音（“肠”与“长”发音相近）。

2. 杨肠子

   是杨长子火腿肠的具体产品名称，属于北戴河特色风味小吃，以玫瑰色薄片火腿肠著称，具有西式风味。

二、产品特征对比

1. 包装与工艺

   • 杨长子 ：主打独立包装绿色标签产品，采用传统工艺与现代技术结合，注重火腿肠的质感和风味提升。

   • 杨肠子 ：传统工艺制作，以玫瑰色薄片为特色，口感鲜香、回味悠长。

2. 口感与风味

   • 杨长子 ：需二次加工（如油炸或炒制）才能达到最佳口感，肉质微软微焦时风味更佳。

   • 杨肠子 ：直接食用即可，口感醇香，具有浓郁北戴河风味。

三、市场认知与历史背景

• 杨长子 ：作为品牌，具有较高知名度，是北戴河代表性特产之一，多次获得消费者认可。

• 杨肠子 ：作为产品，历史可追溯至1920年，由杨庭珍在济南学艺后创立，是北戴河饮食文化的象征。

四、购买建议

• 若追求传统工艺和百年历史，建议选择标注“杨长子”品牌的产品。

• 若偏好即食方便的火腿肠，可选择独立包装的“杨肠子”产品。

杨长子是品牌名称，杨肠子是该品牌下的经典火腿肠产品，两者共同承载了北戴河的饮食文化。