关于正宗杨肠子的品牌，综合历史传承和消费者认可度， 杨长子 是较受推崇的正宗品牌。以下是具体分析：

一、历史传承与工艺背景

1. 百年老字号

   杨长子火腿肠创立于1932年，前身为天津“胜利肠子铺”，1941年迁至秦皇岛，至今已有九十余年历史。其创始人杨庭珍是杨肠子工艺的开创者，因擅长制作火腿肠而得名“杨肠子”。

2. 工艺创新与传承

   • 初代产品以鲜香浓郁、口感独特著称，保留传统工艺的结合西式风味创新，开发出牛油、猪肝、猪血等特色品种。

   • 1990年，杨德厚（杨庭珍第三子）创立北戴河盛利肉食加工厂，进一步推动工艺改进和规模化生产，使杨肠子成为北戴河标志性特产。

二、市场认可度与产品特点

1. 核心优势

   • 口感 ：以鲜香、回味悠长为特色，部分产品采用西式工艺提升风味。

   • 包装与品牌 ：采用绿色包装，标注“百年杨肠子”品牌，消费者认可度较高。

2. 消费者评价

   多份资料显示，杨长子火腿肠是北戴河游客和当地居民的必尝美食，尤其以玫瑰色薄片、西式风味著称。

三、其他相关说明

• 真假鉴别 ：需注意区分“杨长子”与仿制品。真品杨肠子包装规范，而“杨老爷子”等非正规品牌可能存在品质问题。

• 购买渠道 ：建议通过正规超市、特产店或电商平台购买，避免低价渠道可能存在的假货风险。

杨长子 凭借百年历史、传统工艺与市场口碑，是北戴河杨肠子的正宗代表。