吉林十大代表菜是吉林省饮食文化的核心组成部分，融合了地方特色与烹饪技艺。以下是综合多个权威来源整理出的代表性菜品：
一、经典传统名菜
-
白肉血肠
以五花肉、血肠和酸菜炖煮而成，肥而不腻、瘦而不柴，是东北菜系中的吉菜，也是杀年猪后的传统宴席主菜。
-
雪衣豆沙
百年历史的传统甜点，以豆沙裹蛋泡糊松炸，形似棉桃，甜而不腻，兼具宫廷御宴与民间风味。
-
清蒸白鱼
选用吉林松花江白鱼，清蒸后鱼肉洁白鲜嫩，汤汁清淡，曾是乾隆皇帝贡品，被誉为“关东佳味”。
-
锅包肉
经典东北菜，猪里脊肉裹粉炸至金黄，淋上糖醋汁酸甜酥脆，是家庭聚餐与宴请的必备菜。
二、特色地方菜品
-
溜三样
以猪肚、猪肝、猪大肠为主料，搭配青椒炒制，需先过油后上浆，是东北人喜爱的下饭菜。
-
砂锅鹿宝
用长白山鹿茸等珍稀食材炖煮，汤色乳白，营养丰富，属补身佳肴。
-
家鸡榛蘑粉
野生榛蘑与长白山土鸡炖煮，汤汁浓郁，鸡肉酥烂脱骨，是东北农家菜的代表。
-
拔丝地瓜
东北甜菜经典做法，糖丝拉长可达一米，香甜软糯，常作婚宴甜品。
三、其他代表性菜品
-
锅塌豆腐
豆腐裹肉馅煎至金黄，淋上高汤焖煮，外酥里嫩，搭配酸菜更佳。
-
长白山松茸山药
滑炒松茸与山药，结合滋补与口感，兼具养生与美味。
总结
吉林十大代表菜涵盖传统名菜与特色佳肴，既有白肉血肠、锅包肉等家喻户晓的经典，也有雪衣豆沙、砂锅鹿宝等具有地域特色的菜品。这些菜肴共同体现了吉林饮食文化的多元性与独特魅力。
