清明节作为中国传统节日，不同地区因习俗差异形成了丰富的饮食文化。综合各地传统，以下是清明节必吃的六种食物及其寓意：

一、青团

• 特点 ：江南地区标志性美食，以糯米粉与艾草汁混合制成，呈碧绿色，口感软糯香甜。可包裹豆沙、肉松、蛋黄等馅料，蒸熟后晾凉食用。

• 寓意 ：象征团圆与幸福，部分地区认为食用青团可驱邪避灾。

二、鸡蛋

• 特点 ：白水煮蛋或茶叶蛋是常见做法，有的地方会将鸡蛋涂色（如红色），寓意吉祥如意。圆形鸡蛋象征圆满与新生。

• 文化背景 ：源于上巳节投彩蛋的习俗，现延伸为祈求健康与好运。

三、芥菜饭

• 特点 ：用芥菜与糯米、胡萝卜、香菇等配菜炒熟后混合米饭，兼具清香与营养。民间有“吃芥菜饭不生疥疮”的说法。

• 健康寓意 ：春季食用可增强免疫力，美容养颜。

四、馓子（寒食节食品）

• 特点 ：油炸面食，细如发丝，酥脆可口。古时作为寒食节禁火时的食物，现多作为清明节零食或祭品。

• 寓意 ：象征生活富足与吉祥如意。

五、艾粄

• 特点 ：用艾草煮水后与糯米粉混合制成，呈碧绿色，可包豆沙、芝麻等馅料。客家人认为食用艾粄可保佑健康。

• 文化内涵 ：与“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”的俗语紧密相关。

六、暖菇包（鼠曲草馅）

• 特点 ：福建泰宁特色小吃，以鼠曲草（暖菇）为原料，包裹糯米粉蒸制而成。形状似圆月或弯月，口感软糯。

• 寓意 ：代表温暖与吉祥，象征家庭团圆美满。

其他地区特色食物补充：

• 清明螺 ：江南水乡特色，肉质鲜嫩，营养丰富，有“清明螺，赛过鹅”的美誉。

• 润饼菜 ：闽南清明必吃，薄饼皮包裹芹菜、韭菜等配菜，甜辣酱调味，寓意勤劳与长久。

• 子推馍 ：山西清明传统，造型多样（圆形、梭子形等），包含红枣、鸡蛋等馅料，兼具祭祀与饮食功能。

以上食物均承载着对逝者的追思与对生者的祝福，不同食材的搭配也体现了地域文化的多样性。