以下是20种常见茶叶的识别方法及特点,结合图片特征和冲泡特性进行分点说明:
一、绿茶类
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西湖龙井
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条索扁平挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,汤色碧绿明亮,叶底细嫩呈朵。
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特点:中国十大名茶之一,以“色翠、香郁、味甘、形美”著称。
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碧螺春
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条索紧结卷曲如螺,满身披毫,银绿隐翠,香气浓郁,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿匀齐。
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特点:产自江苏太湖,有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”之称。
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黄山毛峰
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茶芽细嫩如雀舌,白毫显露,汤色金黄透亮,滋味鲜浓甘甜,叶底肥壮成朵。
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特点:安徽特产,外形扁平,香气高爽持久。
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太平猴魁
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茶叶平扁挺直,两叶抱一芽,芽叶舒展,汤色红艳透亮,叶底红丝线清晰,带有兰花香。
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特点:产自安徽黄山,有“猴韵”之称,香气高扬持久。
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二、红茶类
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正山小种
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条索肥实乌润,汤色红浓透亮,香气高长带松烟香,加奶后形成糖浆状奶茶,叶底红润完整。
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特点:产自福建,与咖啡结合饮用更佳。
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祁红
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条索紧细苗秀,汤色红艳透明,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,叶底鲜红明亮。
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特点:产自安徽祁门,以“祁门香”闻名。
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滇红
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条索紧结肥硕,汤色艳丽红透,香气浓烈鲜爽,滋味强烈刺激,叶底厚实有弹性。
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特点:云南特产,全发酵茶代表。
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三、乌龙茶类
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铁观音
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条索卷曲紧结,汤色金黄透亮,香气馥郁,滋味甘鲜回甘,叶底卷曲有弹性。
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特点:产自福建安溪,半发酵茶的经典代表。
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凤凰单枞
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条索细嫩卷曲,香气高远,汤色橙黄透亮,滋味清甜微辛,叶底嫩绿带金毫。
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特点:产自广东潮州,单枞香型多样。
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四、白茶类
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白毫银针
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茶芽细嫩如针,满披白毫,汤色银白透亮,滋味甘甜清鲜,叶底嫩绿完整。
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特点:产自福建福鼎,芽叶纤细,是轻微发酵茶珍品。
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白牡丹
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一芽一二叶组合,芽叶舒展,汤色微黄透亮,香气清雅,滋味甘润。
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特点:白茶中产量较高,兼具观赏性与饮用价值。
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五、黄茶类
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君山银针
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茶芽细嫩挺直,汤色金黄明亮,香气清甜,滋味鲜爽,叶底嫩绿匀齐。
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特点:产自湖南岳阳君山,与洞庭碧螺春并称“湖中双宝”。
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六、黑茶类
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普洱茶
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普洱茶干紧结,汤色红浓透亮,香气陈香,滋味浓厚,叶底厚实有光泽。
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特点:后发酵茶,越陈越香,适合长期存放。
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安化黑茶
- 茶汤透澈微黄,叶底轻新柔软,香气浓郁清正,带有药香、果香