以下是上海主要的茶饮品牌分类整理，综合多个权威来源的信息：

一、连锁品牌

1. 雷氏

   • 旗下品牌包括“雷氏匠茶”（普洱茶/乌龙茶/苦丁茶）和“桂桂茶”（招牌冻柠茶），其中冻柠茶连续38个月蝉联上海大众点评榜单第一名。

2. CoCo都可

   • 以“一柚之秋”系列著称，融合茉莉花茶、蜜柚、咖啡等元素，是成都品牌，2008年创立，现为大中华地区外带式茶饮领先者。

3. 悸动（Jitterbit）

   • 2007年创立的新中式茶饮品牌，主打“茶文化+仙草文化”，以烧仙草为核心，门店数量为上海第一。

4. 蜜雪冰城

   • 虽然总部位于河南，但上海门店数量居全国第一，以断崖式扩张著称，茶饮产品涵盖柠檬水、奶茶等。

二、特色品牌

1. 桂桂茶

   • 以高性价比著称，主打10-20元的价格带，冻柠茶是其标志性产品。

2. 书亦烧仙草

   • 成都品牌，2013年创立，以烧仙草基底搭配水果和茶饮，门店超6000家。

3. 天喔茶庄

   • 十大茶饮料品牌之一，产品涵盖纯茶、奶茶等系列，线上线下结合。

4. 斐素（FSJuice）

   • 健康果饮品牌，主打NFC果汁、气泡水等，注重天然食材搭配。

三、其他知名品牌

• 都可CoCo ：经典奶茶品牌，产品线包括珍珠奶茶、果茶等。

• 铭氏咖啡 ：咖啡豆及挂耳咖啡制造商，部分门店位于上海。

• 吴泾镇悸动 ：2022年新增门店数最多的茶饮品牌，以烧仙草为核心。

四、新兴与小众品牌

• 落日树蕃茄 ：鲜果茶鼻祖，以西班牙sangría风格著称。

• 雷氏匠茶 ：结合中医理论研发，产品含降糖、降血压等功效。

以上品牌覆盖连锁、特色、健康等多元化领域，满足不同消费需求。部分品牌如雷氏、CoCo都可等已形成全国布局，而新兴品牌则通过差异化产品快速扩张。