青海茶呈现咸味的原因主要与地理环境、饮食习惯和茶饮文化密切相关，具体分析如下：

一、地理环境与生理需求

1. 高海拔与气候因素

   青海位于青藏高原，平均海拔4000米以上，气候干燥且昼夜温差大。高海拔地区人体易出现脱水现象，盐分补充成为日常需求。

2. 饮食结构影响

   当地主食以糌粑、酥油茶为主，这些食物本身含盐量较低。为弥补饮食中的盐分不足，人们习惯在饮茶时加盐。

二、传统饮茶习惯

1. 熬茶配料

   青海熬茶常加入砖茶、花椒、姜皮、荆芥等调料，其中花椒等香料本身带有一定的咸味，与茶叶混合后增强风味。

2. 文化传承

   长期形成的饮茶习惯使加盐成为标准做法，甚至形成顺口溜：“茶没盐，水一般，人没钱，鬼一般”，凸显盐在日常生活中的重要性。

三、功能与作用

1. 缓解高原反应

   盐分可帮助补充因高原反应流失的电解质，同时增加热量，提升体感温度。

2. 解油腻与助消化

   茶汤中的油脂与盐分结合后更易消化，花椒等调料还能促进肠胃蠕动，是当地饮食文化中“止腻”的重要组成部分。

四、特殊说明

部分人初次饮用可能觉得咸涩，但习惯后易接受其独特风味。若需减少盐分，可选择清淡茶饮或搭配茶点。

青海茶的咸味是自然环境与人文习惯共同作用的结果，既符合生理需求，又承载着地域文化特色。