以下是广元必吃的十大特色菜肴，综合多个权威来源整理而成：
一、经典招牌菜
- 剑门豆腐
以优质黄豆为原料，经传统工艺制成，口感嫩滑，可红烧、煎炒或做成豆腐宴，风味独特。
- 女皇蒸凉面
融合酸、甜、麻、辣、香五味，面条筋道，调料红油鲜香，是夏季消暑的必备小吃。
- 酸菜鱼
以四川泡菜为灵魂调料，搭配鲜鱼炖煮，酸香开胃，鱼肉鲜嫩，回味悠长。
- 麻婆豆腐
郫县豆瓣酱与嫩滑豆腐的完美结合，麻辣鲜香，色泽红亮，被誉为“川菜鼻祖”。
二、地方特色菜
- 青川铜锅牛肉
采用老母鸡熬制的高汤，搭配香菇、木耳等山珍，铜锅炖煮保留牛肉原汁原味。
- 广元蒸凉面（米凉面）
细滑筋道的米面，搭配特制调料，酸辣鲜香，冬季驱寒，夏季开胃。
- 朝天核桃饼
馥酥金黄，核桃仁与面饼融合，甜香浓郁，是广元传统小吃。
- 广元腊肉
本地优质猪肉经腌制、烟熏制成，肥瘦相间，烟熏香气扑鼻，可烤制或炖煮。
三、其他热门推荐
- 川北凉粉
透明凉粉搭配酸辣调料，清凉开胃，是夏季解腻佳品。
- 利州羊肉汤
乳白色汤底，鲜嫩羊肉炖煮至软烂，滋补暖身，冬季必备。
小贴士
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辣味选择 ：女皇蒸凉面、酸菜鱼、麻婆豆腐等辣味突出，适合喜欢麻辣的食客；剑门豆腐、青川铜锅牛肉等则以鲜香为主，适合偏好清淡者。
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季节搭配 ：夏季可搭配冰镇酸菜鱼或凉面，冬季推荐热汤类如利州羊肉汤或铜锅牛肉。
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必试小吃 ：女皇蒸凉面、泡椒凤爪、麻辣鸡块等小吃口感鲜明，适合作为开胃前菜。
