贵州黔南瑶山的特色菜肴包括:
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酸肉 :瑶王宴中的特有美食,通过将猪肉与小米、盐、姜、花椒等食材混合腌制,制作出独特的酸爽口感。
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酸汤鱼 :源自侗乡的经典美食,以鲜香的味道和透亮的汤色闻名。汤底由番茄和酸汤等材料熬制,搭配鲜嫩的鱼肉,令人回味无穷。
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鱼包韭菜 :水族的传统美食,将新鲜的鲤鱼剖开填入韭菜、姜蒜等调料,再用清蒸方式制作,鱼肉滑嫩,韭菜香气扑鼻。
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瑶山鸡 :白裤瑶人的招牌菜品,瑶山鸡因肉质细腻、风味独特而闻名。无论是清蒸、炖汤还是爆炒,鸡肉鲜嫩入味,是黔南餐桌上的重要美食。
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荔波风猪 :布依族历史悠久的贡品,采用自然风干工艺,肉质紧实,皮脆肉酥,散发出独特的烟熏香气,常用于节庆或宴席。
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独山盐酸菜 :色泽鲜亮,味道酸香,是当地居民生活中常见的佐餐美食。
这些菜肴不仅展现了贵州黔南瑶山的独特风味,也体现了当地丰富的民族文化。建议您亲自品尝这些美食,以充分体验其独特的魅力。