香椿
春季时令蔬菜中被称为“树上蔬菜”的是 香椿 。以下是相关信息的综合说明:
一、香椿的别称与特性
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别称
香椿因生长在树上且为嫩芽形态,被称为“树上蔬菜”,是春季最具代表性的时令食材。
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生长与食用季节
主要在谷雨前后(约4月下旬至5月)采摘,此时芽叶鲜嫩、香气浓郁,营养价值高且具有药用价值。
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营养与价值
富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养成分,具有增强免疫力、抗菌消炎等功效。
二、其他相关说明
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常见误区
部分资料提到苋菜也被称为“树上蔬菜”,但这一说法不准确。苋菜是地面生长的草本植物,与香椿的生长环境不同。
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文化意义
春椿在传统文化中被视为春季的象征,民间有“吃了春椿芽,把春天吃进肚里”的说法,强调其承载季节变化的特点。
春季时令蔬菜中“树上蔬菜”特指香椿,其独特的生长环境与营养价值使其成为春季饮食文化的重要代表。