江西的十大特色菜如下:
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三杯鸡 :使用米酒、猪油和酱油烹制,肉质滑嫩,入口回甘,是江西的代表性菜品。
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粉蒸肉 :肥瘦相间的五花肉被米粉均匀包裹,油润红亮,口感层次丰富,糯而清香。
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莲花血鸭 :选用散养的鸭子,配以小米椒和新鲜鸭血,炖煮至色泽红亮、味道香辣,肉质酥嫩。
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宁都三杯鸡 :使用米酒、山茶油和酱油烹制,鸡肉鲜嫩多汁,酱汁浓郁。
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藜蒿炒腊肉 :鄱阳湖周围的野草藜蒿与腊肉一起炒制,香味独特,口感丰富。
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赣南小炒鱼 :选用新鲜草鱼,腌制后油炸至酥脆,再与泡椒、蒜苗爆炒,香辣入味。
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瓦罐汤 :南昌地区的特色名吃,采用土质陶器煨汤,味道鲜淳浓厚。
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四星望月 :主菜是米粉鱼,周围摆上四个小菜,形如四颗星星簇拥着月亮,是江西的传统名菜。
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余干辣椒炒肉 :使用余干本地的小辣椒,辣味十足,但又不会特别燥热。
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永和豆腐 :与民族英雄文天祥有关,是吉安县永和镇的特色菜,细腻淳厚,爽滑筋道。
这些菜品各具特色,既有传统的经典名菜,也有地方性的特色美食,充分展示了江西丰富的美食文化。