0-10℃冷藏，-25℃冷冻

海鲜的储存温度需根据种类和保存方式来调整，具体如下：

一、冷藏保存温度

1. 常规冷藏温度

   多数海鲜（如鱼类、虾类、贝类、蟹类）适合在0-10℃的低温环境中冷藏，可短期保存。

2. 细分温度建议

   • 鱼类 ：0-2℃

   • 虾类 ：0-4℃

   • 贝类 ：0-4℃

   • 蟹类 ：0-4℃

3. 注意事项

   • 需保持冷藏环境干燥，避免与其他易污染食品混放；

   • 冷藏时间不宜过长，建议在24-48小时内食用完毕。

二、冷冻保存温度

1. 长期冷冻温度

   需冷冻保存的海鲜（如金枪鱼、带骨鱼类）应置于-25℃以下的冷冻库中，可保存3-6个月。

2. 特殊处理要求

   • 活海鲜需先清理内脏和鳞片，用保鲜袋装入冰箱冷冻室，避免直接接触冷冻设备；

   • 冻结前可加入冰块或盐水，保持低温并减少冰晶对肉质的影响。

三、其他注意事项

• 鲜活海鲜短期保存 ：若需在24小时内食用，可将活海鲜浸泡在冰水中，但需注意氧气供应；

• 冷冻海鲜解冻 ：应置于冰箱冷藏室缓慢解冻，避免直接暴露在室温下；

• 温度波动控制 ：全程需保持冷链稳定，避免频繁开关门。

通过合理控制温度并遵循保存规范，可有效延长海鲜的保鲜期并保持其品质。