海鲜的储存温度需根据其种类、状态及保存目的进行区分，具体要求如下：
一、冷藏保存（0-10℃）
适用于短期保存（1-2天）的活海鲜：
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温度范围 ：0-4℃（如虾类、贝类）或-18℃（如鱼类）；
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注意事项 ：
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软体海鲜（贝类、螃蟹）需保持干燥，避免浸入水中导致窒息；
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硬壳海鲜（鱼类、虾类）需用保鲜膜包裹后冷冻；
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冷藏时间不宜过长，通常不超过1-2天。
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二、冷冻保存（-25℃以下）
适用于长期保存（数月）的海鲜：
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温度范围 ：
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普通水产：-25℃至-35℃；
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特殊品种（如金枪鱼）：-60℃；
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注意事项 ：
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需使用专业冷冻冷库，保持温度稳定；
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冷冻前需彻底清洗并沥干水分，用保鲜袋或容器密封；
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冷冻后建议在3个月内食用，避免口感和营养流失。
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三、其他保存方法
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盐腌法 ：适用于短期保存（1-2天），通过高盐浓度抑制细菌生长；
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干冰保存 ：适用于活海鲜的短期保鲜（数小时至1天），需注意避免直接接触导致冻伤。
四、温度波动的影响
温度波动可能导致海鲜变质，尤其是冷冻食品。建议使用温度监控设备，确保冷库温度稳定在设定范围内。
根据海鲜种类选择合适的保存温度是确保新鲜度的关键。
