云南普洱熟茶属于黑茶类，具体分类及特点如下：
一、茶类归属
普洱茶是中国六大茶类之一，独立于绿茶、红茶、乌龙茶等六大茶类体系。根据发酵程度，普洱茶分为生普洱和熟普洱两大类：
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生普洱 ：未经发酵或轻微发酵的绿茶类茶饮，茶汤较绿，口感清新，回甘收敛。
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熟普洱 ：经过人工渥堆发酵的茶饮，茶汤红褐透亮，香气陈香，滋味醇厚。
二、工艺特点
普洱熟茶采用 后发酵工艺 ，具体流程包括：
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杀青 ：通过高温破坏鲜叶中的酶活性，停止发酵。
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揉捻 ：塑造茶叶形状并促进内含物质转化。
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渥堆发酵 ：在湿热环境中堆积发酵，使茶叶颜色变深，香气转化为陈香。
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蒸压与干燥 ：最后通过蒸压成型和干燥定型。
三、品质特征
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外观 ：干茶呈红褐色，汤色红润透亮。
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香气 ：陈香、木香与茶香交织，越陈越香。
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口感 ：滋味醇厚，入口顺滑，尾韵干净。
四、争议与总结
尽管部分资料对普洱茶的茶类归属存在争议，但高权威资料明确将熟普洱归为黑茶类。普洱茶作为中国特有茶类，其分类体系已形成独立标准，生熟茶的差异主要源于发酵程度和工艺不同。
云南普洱熟茶属于 黑茶类 ，其独特品质源于云南地理环境和传统工艺的结合。
