东北地区的野菜种类繁多,以下是一些常见的东北野菜名称:
- 刺嫩芽(刺龙芽、刺老芽、龙芽楤木)
- 猴腿菜(多齿蹄盖蕨、绿茎菜、紫菜)
- 小根蒜(大脑瓜、薤白)
- 香椿芽
- 蒲公英(婆婆丁)
- 荠菜
- 曲麻菜(苣荬菜)
- 苦碟子(满天星、苦荬菜)
- 柳蒿芽
- 老山芹(东北牛防风)
- 广东菜(黄瓜香)
- 猫爪子菜
- 蕨菜
- 薇菜
- 榆黄蘑
- 刺五加
- 马齿苋
- 山糜子
- 驴蹄菜
- 山韭菜
- 小叶芹(东北羊角芹)
- 遏蓝菜
- 菥蓂
- 老虎撩子
- 五加皮
- 山尖子
- 猴头菇
- 大耳毛
- 艾蒿芽
- 嫩刺芽
这些野菜不仅味道鲜美,而且具有一定的药用价值,是东北人春季餐桌上的常见食材。在食用这些野菜时,请注意安全,了解其生长环境和正确食用方法。