以下是黑龙江牡丹江最具代表性的十大名菜，综合多个权威来源整理而成：

一、镜泊湖鱼宴

以镜泊湖特产鱼类为主料，采用清蒸、红烧、酱焖等多种烹饪方式，突出鱼肉鲜嫩与湖水清冽。经典菜品包括：

• 清蒸鲤鱼 ：汤清味美，鱼肉嫩滑。

• 红烧鲫鱼 ：色泽红亮，酱香浓郁。

• 酸菜鱼 ：酸爽开胃，鱼肉入味。

二、锅包肉

东北经典名菜，选用猪里脊肉裹淀粉炸至金黄，搭配酸甜汁翻炒。外酥里嫩，酸甜交织，是牡丹江的代表性菜品。

三、小鸡炖蘑菇

东北四大炖菜之首，以散养小笨鸡和干榛蘑慢炖而成。鸡肉酥烂脱骨，蘑菇吸收汤汁鲜香，冬季暖胃佳肴。

四、酸菜炖粉条

东北风味代表菜，酸菜酸爽与粉条劲道结合，汤汁醇厚。常搭配五花肉或血肠，冬季驱寒必备。

五、吴氏秘制酱骨

选用本地黑猪大骨，经秘制酱料腌制慢炖。肉质酥烂入骨，酱香浓郁，百年传承的老字号。

六、林口坛肉

林口特产土猪腌制后封坛发酵，肉质醇厚咸甜。古法坛肉肥瘦相间，越陈越香，象征岁月沉淀。

七、得莫利炖鱼

牡丹江招牌菜，以鲤鱼为主料，搭配酸菜和粉条炖煮。鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜，冬季暖胃首选。

八、镜泊湖鲜鱼盛宴

包含鲤鱼、鲫鱼、白鱼等多种烹饪方式，清蒸、红烧、酸汤鱼火锅等样样俱全。鱼肉刺少味美，营养丰富。

九、东北熏干豆腐卷

东北传统小吃，干豆腐熏制后卷入肉馅或蔬菜。外皮酥脆，内里鲜香，百年历史的家常美食。

十、杀猪菜

东北传统名菜，以猪肉、血肠、酸菜炖煮。汤汁浓郁，肥而不腻，充满东北风味。

烹制建议：

• 镜泊湖鱼宴 ：推荐清蒸或红烧，突出鱼肉鲜甜。

• 锅包肉 ：炸制后裹酸甜汁，火候需掌握。

• 酸菜炖粉条 ：酸菜发酵要充分，粉条需软糯。

以上菜品融合了牡丹江山水与东北饮食文化，建议品尝时搭配当地啤酒更佳。