鹤岗月光水岸餐厅的菜谱信息综合整理如下：

一、特色菜推荐

1. 招牌菜

• 火焰香草虾 ：以虾仁为主料，搭配香草酱汁烤制，香气浓郁，是餐厅的明星菜品。

• 泰式炒河粉 ：融合泰式风味，搭配酸辣酱汁和新鲜蔬菜，口感层次丰富。

2. 创意菜式

• 黑椒牛肉粒 ：经典牛排改良版，黑椒酱汁浓郁，肉质鲜嫩多汁。

• 海鲜杂粮包 ：包含虾仁、鱿鱼等海鲜与杂粮，营养均衡且口感松软。

3. 其他推荐

• 川菜系列 ：如干煸辣子鸡、鱼香茄子煲，辣味鲜香，适合喜欢重口味的食客。

• 素食选择 ：如泰式绿咖喱鸡、香菇滑鸡片，清淡爽口。

二、经典菜品制作参考

1. 火焰香草虾

• 所需材料 ：虾仁、大蒜、洋葱、香草酱汁（混合柠檬汁、辣椒、香草）

• 制作步骤 ：虾仁腌制后与蔬菜炒制，最后淋上香草酱汁烤制至金黄酥脆。

2. 泰式炒河粉

• 所需材料 ：河粉、虾仁、青椒、红椒、泰式酸辣酱、鱼露

• 制作步骤 ：河粉煮熟后过凉备用，虾仁炒至变色后与蔬菜混合，加入酸辣酱汁翻炒均匀。

三、菜单分类（综合多个版本）

• 川菜类 ：干煸鱿鱼须、鱼香茄子煲、水煮牛肉

• 海鲜类 ：火焰香草虾、清蒸北极虾、黑椒土豆雪花牛肉粒

• 素食类 ：泰式绿咖喱鸡、香菇滑鸡片、酸菜鱼

• 主食类 ：海鲜杂粮包、扬州炒饭、炭火锅

以上信息综合了餐厅官网、美食平台及菜品图片整理而成，供参考。