鼠曲草
清明节煮鸡蛋的传统食材是 鼠曲草 (学名:鼠曲草属),而非艾草。以下是相关信息的综合说明:
一、清明菜(鼠曲草)的特性与用途
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别称
鼠曲草又称“清明草”“田艾”“拟鼠麹草”,因清明前后生长旺盛且与节日命名相关而得名。
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形态特征
一年生草本植物,叶片灰绿色带白色绒毛,形似老鼠耳朵,清晨常挂露珠,故称“草中燕窝”。
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食用价值
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传统美食 :与鸡蛋同煮可增加清香,煮后敲裂鸡蛋再煮可保留草本风味。
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药膳功能 :中医认为其性温,可驱寒暖宫、补中益气,适合春季食用以驱散寒气。
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二、与艾草的混淆说明
虽然部分资料误将鼠曲草称为“清明草”或与艾草混用,但根据权威资料:
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清明节煮鸡蛋 :传统食材为鼠曲草,而非艾草。
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艾草煮鸡蛋 :是另一独立习俗,主要用于驱寒、暖宫,与清明节无直接关联。
三、清明菜的其他用途
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制作食品 :可包入清明团子、青团,或用于炒菜(如清明菜炒鸡蛋)、汤品等。
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药用价值 :全草入药,具有抗菌、抗病毒等现代研究价值。
综上,清明节煮鸡蛋的草应为鼠曲草,其独特的清香与鸡蛋搭配,既美味又具养生功效。