秋分节气是秋季的重要节点，此时段的气候特点为“平分秋色”，昼夜温差较大，适宜进补与调养。以下结合传统习俗与营养建议，整理出几套适合秋分时节的食谱：

一、经典传统菜品

1. 秋分汤圆

   • 寓意 ：团圆与丰收的象征，家庭团聚时食用更佳

   • 做法 ：糯米粉加温水揉成面团，包入馅料（如芝麻、花生）后蒸熟，可搭配红糖或芝麻酱食用

2. 板栗炖鸡

   • 功效 ：健脾养胃，补肾强筋，适合秋季干燥引起的脾胃不适

   • 做法 ：板栗与鸡肉同炖，加入枸杞、红枣提鲜，肉质酥烂，汤汁浓稠

二、时令蔬果推荐

1. 清蒸秋葵

   • 特点 ：清热润燥，富含膳食纤维，可搭配蒜蓉提香

   • 做法 ：秋葵切段焯水后，与虾仁、蛋羹同蒸，保留脆嫩口感

2. 上汤苋菜

   • 做法 ：鲜嫩苋菜焯水后，与咸鸭蛋、皮蛋碎同炒，汤汁鲜美

   • 营养 ：富含维生素C和铁，增强免疫力

三、滋补汤品

1. 梨子银耳羹

   • 功效 ：润肺生津，缓解秋燥咳嗽，适合咽喉不适者

   • 做法 ：梨子切丁与银耳、红枣同煮，至汤浓稠时加冰糖调味

2. 山药排骨汤

   • 特点 ：健脾益胃，滋阴润燥，适合体虚乏力者

   • 做法 ：山药与排骨炖煮1小时，加入枸杞、姜片提鲜

四、特色菜谱

1. 虾仁蒸蛋

   • 做法 ：鸡蛋打散后过筛，加入虾仁、温水蒸10分钟，淋上蒸鱼豉油

   • 营养 ：优质蛋白与维生素D的完美组合

2. 萝卜酿肉

   • 特点 ：营养均衡，兼具荤素搭配，适合秋季消化功能较弱者

   • 做法 ：白萝卜挖空与猪肉馅混合蒸熟，勾芡后装盘

五、传统习俗补充

• 竖蛋 ：象征平衡和谐，可尝试将鸡蛋立着煮

• 吃秋果 ：南瓜蒸鸡腿肉、秋葵炒虾仁等，补充维生素与膳食纤维

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配清淡饮食，避免油腻。若需进一步了解具体食材的养生功效，可参考权威营养资料。