河南人的一日三餐食谱如下：

早餐

1. 胡辣汤 ：这是河南人早餐的必选项，味道浓郁，常搭配豆腐脑、豆芽菜、海带丝等配菜。

2. 油条 ：香脆可口，常与豆浆或豆腐脑一起食用。

3. 包子 ：有肉馅和素馅之分，是早餐的常见选择。

4. 煎饼 ：可以加入鸡蛋、蔬菜等配料，口感香脆。

5. 米汤、面汤、南瓜汤、红薯汤 ：在农村地区较为常见，搭配自家腌制的酱菜。

午餐

1. 面条 ：河南人午餐的主食之一，种类繁多，如汤面条、捞面条、茄丝面条、卤面、浆面条、炝锅面、芝麻叶面条等。

2. 米饭 ：可以搭配各种蔬菜和肉类，营养丰富。

3. 馒头 ：常与稀饭一起食用，也可以作为主食。

4. 烩面 ：以优质高筋面粉为主料，辅以高汤及多种配菜，是河南人午餐的标志性食物。

5. 其他 ：如炒凉粉、杏仁茶等小吃也在午餐中占有一席之地。

晚餐

1. 馒头、花卷、油饼、窝头等 ：作为主食。

2. 蔬菜 ：以各类蔬菜为主，清淡而营养丰富。

3. 稀饭 ：与馒头一起食用，简单而美味。

4. 羊杂汤 ：在寒冷的夜晚，一碗热腾腾的羊杂汤能带来温暖。

5. 水煎包、蒸卤面 ：传统风味小吃，也是晚餐的不错选择。

建议

河南人的饮食注重营养均衡和口味丰富，早餐以汤类为主，午餐和晚餐则以面食为主，搭配各类蔬菜和肉类。如果有机会到河南旅游，不妨尝试当地的烩面和胡辣汤，体验一下地道的河南风味。