寒露是秋季的最后一个节气,此时气候由凉转寒,养生应以滋阴润燥为主。以下是100种适合寒露时节的食谱推荐,涵盖传统美食与养生佳肴:
一、经典传统食谱
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黑豆山药糕
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材料:黑豆100g、山药100g、红豆50g
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做法:黑豆、红豆提前浸泡,与山药蒸熟后混合,压泥成型,可搭配红枣或核桃。
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芝麻红薯饼
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材料:红薯150g、糯米粉100g、黑芝麻50g
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做法:红薯蒸熟压碎,与糯米粉混合揉面,包入芝麻馅,烙制金黄。
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甘蔗银耳羹
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材料:甘蔗50g、银耳50g、莲子百合20g、红枣5g
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做法:甘蔗切段与银耳、莲子、红枣炖煮40分钟,甜润开胃。
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红枣玉米面糕
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材料:玉米面150g、面粉100g、红枣50g、酵母3g
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做法:混合面糊发酵1小时,蒸20分钟,撒黑芝麻和红枣粒。
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山药排骨汤
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材料:山药150g、排骨500g、葱姜料酒适量
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做法:排骨焯水后与山药同炖,加盐调味,汤白肉酥。
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二、养生粥品推荐
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百合莲子银杏粥
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材料:百合30g、莲子20g、银杏15g、粳米100g、冰糖适量
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做法:先煮莲子、百合,再加入银杏、粳米,小火炖至粥稠。
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银耳雪梨羹
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材料:银耳50g、雪梨2个、贝母5g、冰糖100g
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做法:银耳泡软后与雪梨、贝母炖煮,润肺止咳。
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川贝炖雪梨
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材料:雪梨5个、川贝10g、冰糖适量
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做法:雪梨切块与川贝同炖,清甜润肺。
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鸡汁粥
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材料:母鸡1只、粳米100g、鸡汁适量
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做法:母鸡煮汤后与粳米混合,补益气血。
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羊骨粥
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材料:羊骨1000g、粳米100g、盐姜葱适量
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做法:羊骨煎汤后与粳米同煮,补肾填精。
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三、特色菜肴推荐
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香菇冬瓜球
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材料:香菇50g、冬瓜300g、鸡汤适量
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做法:香菇与冬瓜球搭配,清炒后勾芡,补益肠胃。
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大枣莲子银杏粥
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材料:百合30g、大枣20g、莲子20g、银杏15g、粳米100g、冰糖适量
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做法:先煮莲子、百合,再加入银杏、粳米,小火炖至粥稠。
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薏仁炖猪蹄
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材料:苡仁200g、猪蹄2对、料酒姜葱盐适量
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做法:猪蹄与苡仁同煮2小时,补益气血、去湿消肿。
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清蒸鱼
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材料:鲫鱼1条(约500g)、葱姜料酒适量
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做法:鱼身划几刀,清蒸10分钟,淋上蒸鱼豉油。
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辣炒鸭肉
- 材料:鸭肉300g、干辣椒、花椒、葱姜蒜适量
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