立秋后，随着气温逐渐转凉，饮食应以滋阴润燥、平补脾胃为主。以下是综合权威资料整理的9种适合立秋后食用的食物及推荐食谱：

一、滋阴润燥类

1. 银耳

   养阴润燥，被誉为“平民燕窝”，含植物胶质和氨基酸，可煮成银耳羹或凉拌。

2. 梨

   清心降火，生吃或炖煮均可，冰糖炖梨水是经典润燥饮品。

3. 百合

   润肺止咳，清心安神，可单独食用或与莲藕、银耳搭配。

4. 莲藕

   活血化瘀，滋阴润燥，适合脾胃虚弱者，可做汤品或凉拌。

二、平补脾胃类

5. 山药

   补脾养胃，生吃或蒸煮皆宜，可搭配百合、红枣炖煮。

6. 花生

   健脾润肺，生吃或炒熟，冷锅冷油慢炒更佳。

7. 红枣

   补中益气，与山药、枸杞搭配可增强脾胃功能。

三、清热利湿类

8. 薏苡仁

   利湿健脾，适合夏季煎熬后脾胃虚弱者，可煮粥或炖汤。

9. 红豆

   排湿解毒，秋季食用可帮助恢复脾胃功能，建议与红豆沙、薏米同煮。

四、时令蔬果类

• 南瓜 ：富含膳食纤维，可蒸煮或做南瓜饼。

• 胡萝卜 ：滋阴生津，搭配苹果、梨炖煮可增强润燥效果。

• 茄子 ：凉拌或干炖，有降火除燥作用。

推荐食谱参考

1. 沙参玉竹老鸭汤

   • 材料：老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐

   • 功效：滋阴润肺、养胃生津。

2. 山药百合大枣粥

   • 材料：大米、山药、百合、大枣、薏苡仁

   • 功效：滋阴养胃、清热润燥。

3. 凉拌西兰花

   • 材料：西兰花、排骨、黄豆、山药、木耳

   • 做法：焯水后凉拌，清口开胃。

注意事项

• 秋季饮食宜遵循“少辛增酸”原则，避免过量食用寒凉瓜果（如西瓜）。

• 进补需先调理脾胃，避免盲目服用补品。

• 茄子、花生等需控制摄入量，过量可能加重肠胃负担。

通过合理搭配上述食物，可有效应对立秋后的气候变化，保持身体平衡。