牛肉面、手抓羊肉、大碗茶

根据2025年甘肃张掖的饮食文化及中医养生理念，结合当地特色食材与食疗方法，整理出以下养生食疗推荐：

一、特色养生美食推荐

1. 张掖牛肉面

   张掖牛肉面以汤头鲜香、牛肉软烂著称，筋道面条吸满汤汁，是当地标志性美食，兼具暖胃与饱腹感。

2. 手抓羊肉

   选用本地草羊，肉质鲜嫩且油脂适中，搭配特制蘸料，冬季食用可驱寒提神，是冬季养生佳肴。

3. 大碗茶

   传统饮品中加入花生、葡萄干、枸杞等，兼具提神醒脑与滋补作用，适合旅行时饮用。

4. 甘州搓鱼子

   面食类特色小吃，类似鱼苗形状，搭配韭菜、白菜等蔬菜，口感筋道滑溜，是张掖面食文化的代表。

5. 炒拨拉

   以羊杂（肝、肺、肚等）为主料，搭配葱花蒜苗爆炒，麻辣鲜香，适合作为下酒菜。

6. 牛肉小饭

   类似南方牛肉盖饭，但以小面疙瘩为主，搭配牛骨汤底，香辣开胃，推荐焦大头、民主西街等老字号。

二、中医养生食疗方

1. 当归羊肉汤

   适用脾肾阳虚、贫血人群，将羊肉与黄芪、党参同煮，可增强体力与免疫力。

2. 枸杞子红枣煲鸡蛋

   补虚养血，改善贫血，适合体质虚弱者，可搭配枸杞子、红枣与鸡蛋同煮。

3. 猪肝粥

   养血补肝，对慢性肝炎、夜盲症有一定辅助作用，需搭配粳米与葱姜熬煮。

4. 菠菜枸杞粥

   清补肝肾，适合肝阳上亢或肝肾阴虚者，需将菠菜焯水后与枸杞子、粟米同煮。

三、日常养生小贴士

• 饮食调理 ：建议选择牛羊肉、枸杞、红枣等食材，搭配五谷杂粮，保持营养均衡。

• 季节养生 ：夏季可饮用绿豆汤、荷叶粥清热解暑；冬季推荐生姜红糖茶、萝卜汤润肺生津。

• 药膳推荐 ：当归生姜羊肉汤（冬季）、银耳猪肝汤（阴虚体质）等，需根据个人体质调整食材搭配。

以上推荐结合了张掖地方特色与中医养生理念，可根据需求选择食材与食疗方。