根据2025年夏季养肝护肝的饮食建议，结合陕西宝鸡地方特色食材，整理出以下清肝食谱推荐：

一、经典清肝菜谱

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 做法 ：荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，加盐调味。

2. 灵芝冻

   • 材料 ：红枣10枚、灵芝10克、水500毫升、洋菜粉10克、冰糖适量

   • 做法 ：灵芝煎煮后与红枣、冰糖、洋菜粉混合，冷藏凝固即可。

二、时令蔬果搭配

1. 凉拌猪肝

   • 材料 ：猪肝、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、蒜末、葱花、小米辣、香菜

   • 做法 ：猪肝焯水后过凉，搭配调料凉拌，适合熬夜人群。

2. 金针菇拌菠菜

   • 材料 ：金针菇、菠菜、蒜末、小米辣、盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油、香油

   • 做法 ：焯水后混合凉拌，清爽开胃。

三、汤品推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝、枸杞子、姜片、水、盐

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞同炖，滋补肝肾。

2. 海带豆腐汤

   • 材料 ：干海带、豆腐、鸡蛋、青葱、盐、鸡精、香油、水

   • 做法 ：海带泡发后与豆腐同煮，勾芡后撒葱花。

四、特色小吃

1. 黄瓜牛肉末炒制

   • 材料 ：黄瓜、碎牛肉、花生碎、酱油、料酒、盐、辣椒酱

   • 做法 ：牛肉炒至酥松后与黄瓜翻炒，淋上花生碎提香。

2. 胡萝卜木耳炒火腿

   • 材料 ：胡萝卜、木耳、火腿、葱姜、盐、鸡精

   • 做法 ：食材焯水后炒制，搭配蒜末提味。

五、饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

• 疏肝解郁 ：搭配青椒、菊花等食材增强功效。

• 避免过量 ：夏季出汗多，需控制盐分摄入。

以上食谱结合了宝鸡本地食材与夏季养肝需求，建议根据体质调整搭配。若需进一步优化，可咨询专业营养师。