以下是2025年四川夏季清肝食谱推荐，结合传统食疗与现代营养理念，分类型整理：

一、经典清肝汤品

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料：猪肝500克、枸杞子50克、姜片3片、水适量。

   • 功效：滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛、头晕目眩者。

   • 做法：猪肝焯水后与枸杞子、姜片同炖1小时。

2. 丹参黄豆汤

   • 材料：丹参10克、黄豆50克、蜂蜜适量。

   • 功效：活血祛瘀、补虚养肝，适用于慢性肝炎、肝脾肿大者。

   • 做法：黄豆浸泡后与丹参同煮至熟烂，加蜂蜜调味。

3. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料：鸭腿1块、干荷叶3片、冬瓜500克。

   • 功效：清热利湿、消肿解毒，适合夏季湿热体质。

   • 做法：荷叶与冬瓜先煮开，再加入鸭肉炖煮40分钟。

二、凉拌与清炒类

1. 青椒炒猪肝

   • 材料：猪肝500克、青椒1个、大蒜3瓣、生姜适量。

   • 功效：滋阴补血、疏肝解郁，适合熬夜、压力大人群。

   • 做法：猪肝切片焯水后与青椒、蒜末快炒，调入生抽、老抽。

2. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 材料：鸡块500克、莲藕1节、芦笋1把。

   • 功效：健脾养肝、清热生津，适合夏季养生。 - 做法：鸡块焯水后与莲藕、芦笋同炖1.5小时。

3. 凉拌木耳

   • 材料：黑木耳15克、白木耳15克、红枣15枚。

   • 功效：养胃肝阴、增加免疫力，需注意腹泻者慎用。

   • 做法：木耳泡发后与红枣、葱姜爆炒，加醋凉拌。

三、粥类与汤羹

1. 灵芝冻

   • 材料：灵芝10克、红枣10枚、水500毫升。

   • 功效：安神定志、增强免疫力，适合失眠、肝虚者。 - 做法：灵芝煎煮后与红枣、冰糖混合凝固。

2. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料：马蹄1个、鲜藕1节、白茅根1小块。

   • 功效：清热利尿、生津止渴，适合夏季烦躁、口干舌燥。 - 做法：三料同煮20分钟即可。

3. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料：老鸭1只、薏米50克、茯苓15克、冬瓜50克。

   • 功效：健脾利湿、疏肝解郁，适合湿气重、肝胆不适者。

   • 做法：材料浸泡后同煮2小时，加盐调味。

四、时令蔬果搭配

1. 荔枝百合排骨汤

   • 材料：排骨500克、枸杞子50克、百合100克。

   • 功效：滋养心阴、舒缓神经，适合肝肾阴虚者。

   • 做法：排骨焯水后与百合、枸杞同炖1.5小时。

2. 黄瓜炒牛肉

   • 材料：牛肉200克、黄瓜1根、大蒜3瓣。

   • 功效：清热解毒、补肝明目，搭配胡萝卜增加营养。

   • 做法：牛肉切丝焯水后与黄瓜、蒜末快炒。

注意事项

• 饮食清淡 ：夏季宜选择凉性食物，避免油腻、辛辣。

• 分餐制 ：避免暴饮暴食，建议少食多餐。

• 食材新鲜 ：夏季易变质，需注意食材保存。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。