根据2025年1月发布的乌兰察布市蔬菜价格监测数据及产业发展情况，结合当季种植特点，整理出以下信息：

一、当季主要蔬菜价格（2025年1月第二周）

1. 上涨品种

   • 芹菜（2.4元/公斤）

   • 大白菜（1.4元/公斤）

   • 西红柿（5元/公斤）

   • 黄瓜（8元/公斤）

   • 茄子（6.8元/公斤）

   • 洋葱（3元/公斤）

   • 菜花、生菜、芹菜等冷凉蔬菜

2. 下跌品种

   • 猪肉（白条）（23元/公斤）

   • 牛肉（44-50元/公斤）

   • 马铃薯（1.7元/公斤）

   • 胡萝卜（4.4元/公斤）

   • 洋葱（3元/公斤）

3. 持平品种

   • 鸡蛋、牛羊肉、水产品、调味品等

二、当季种植特色与产业优势

乌兰察布市作为全国三大冷凉蔬菜基地之一，2025年当季种植重点包括：

• 品种丰富 ：种植甘蓝、大白菜、西兰花、胡萝卜、洋葱等50万亩，形成8个冷凉蔬菜产业带，覆盖化德、商都、丰镇等县市。

• 出口能力 ：产品远销全国20多个省份，并出口至俄罗斯、蒙古国、日本、韩国等国家。

三、价格波动原因

• 供应因素 ：部分蔬菜因种植面积减少或运输成本上升导致价格上涨（如西红柿、黄瓜）；猪肉、牛肉价格受养殖周期影响波动。

• 需求变化 ：节假日前后蔬菜需求增加，推动零售价上涨。

如需更详细的实时价格信息，可参考乌兰察布市发展和改革委员会或农牧局后续发布的周度监测报告。