以下是2025年广东韶关冬季养生食谱推荐，结合当地特色食材与中医养生理念整理而成：

一、经典韶关特色菜

1. 酸笋焖鸭

   • 特点 ：酸笋的酸香与鸭肉的鲜嫩完美结合，开胃下饭。

   • 做法 ：选用本地土鸭，搭配酸笋和辣椒，炖煮至肉质酥烂，酸笋吸收鸭肉鲜味，层次丰富。

2. 爆炒山坑螺

   • 特点 ：野生山坑螺肉质紧实鲜甜，搭配蒜蓉、辣椒和紫苏爆炒，香气浓郁。

   • 做法 ：螺蛳焯水后与调料爆炒，冰镇啤酒相伴更佳。

3. 冷水猪肚

   • 特点 ：冰水急冻的猪肚口感爽脆弹牙，酸甜蒜泥醋汁提鲜。

   • 做法 ：猪肚切片后过凉，与特制酱料凉拌，开胃且滋补。

二、养生食疗推荐

1. 药膳羊肉汤

   • 组成 ：羊肉250克、肉苁蓉30克、陈皮1瓣、当归2片、生姜。

   • 功效 ：温肾填精，适合畏寒怕冷、腰膝酸软人群，炖煮1.5小时即可。

2. 首乌芝麻核桃黑豆羹

   • 组成 ：制首乌30克、黑芝麻50克、核桃肉100克、黑豆50克、红糖。

   • 功效 ：滋补肝肾，乌须黑发，适合肝肾不足、头晕目眩者，需提前浸泡材料。

三、时令蔬果推荐

1. 滋阴润燥类

   • 梨：润燥生津，可煮水或炖冰糖；苹果：补脾气、生津，含丰富维生素C。

   • 猕猴桃：维C含量高，促进消化；柠檬：有机酸防上火，适合柑橘类水果不足时食用。

2. 温补类

   • 红薯：富含膳食纤维，烤制后香甜暖胃；韭菜：温中散寒，搭配羊肉食用更佳。

四、其他推荐

• 糯米山药粥 ：补中益气，适合脾胃虚弱者；

• 海参鲍鱼汤 ：滋阴润燥，适合阴虚火旺人群。

以上食谱结合了韶关地方特色与中医养生原则，建议根据个人体质调整食材搭配。冬季饮食宜注重温补与润燥平衡，搭配合理可提升免疫力，抵御严寒。