根据衡阳市示范托儿所2025年冬季食谱及养生建议，结合湖南本地食材和冬季养生需求，整理出以下食谱及养生小贴士：

一、冬季养生食谱推荐

（一）经典滋补汤品

1. 枸杞萝卜汆丸子

   • 萝卜切丝与麦冬水浸泡去异味，肉馅加花椒水、调料制成丸子，搭配清淡高汤炖煮，可加入胡椒粉和盐调味。

2. 补阳暖身鸡汤

   • 鸡肉焯水后与山楂、大枣、香菇、黄芪、当归炖煮30分钟，黄芪与当归按5:1比例添加，补气养血。

3. 虫草红枣炖团鱼

   • 团鱼与虫草、红枣、山药同炖，虫草补肝肾，山药益气血，适合肾虚体弱人群。

（二）营养均衡餐食

1. 早餐组合

   • 水煮鸡蛋、蒸玉米棒、小米南瓜粥，搭配蓝莓或牛奶。

2. 午餐搭配

   • 草鱼头冬荫功汤（鱼头煎至微黄后与冬荫功汤包、椰汁炖煮）。

   • 孜然五花肉炒兰包、排骨莲藕花生米汤。

3. 晚餐选择

   • 西红柿炒蛋、冬瓜海带排骨汤。

（三）药膳推荐

1. 八珍鸡汤

   • 鸡肉与党参、白术、茯苓等药材炖煮，补气养血，适合气血不足者。

2. 枸杞糯米饭

   • 糯米与枸杞、红枣混合蒸煮，滋阴润燥，可搭配腊味增加风味。

二、食材选择与处理建议

• 时令食材 ：优先选用当季蔬菜（如萝卜、白菜、香菇）和根茎类（如芋头、山药）。

• 处理技巧 ：根茎类需去皮切块，肉类用花椒水、料酒去腥；汤品建议小火慢炖以保留营养。

三、注意事项

1. 体质调理 ：阴虚便秘者可用麦冬替代枸杞；肾虚者宜增加熟地、山茱萸等药材。

2. 清淡饮食 ：避免油腻高脂食物，以蒸煮炖为主。

3. 营养均衡 ：每日摄入蛋白质、碳水、蔬菜的比例建议1:1:2。

以上食谱可根据家庭体质调整食材搭配，建议搭配衡阳本地特产食材（如衡茶、腊肉）提升风味。