呼伦贝尔以其独特的草原文化和丰富的食材资源，为夏季提供了许多滋补养生的美食选择。以下是一些推荐的食谱：

手把肉

• 简介：新鲜的羊肉切块后，直接入锅清煮，不放多余的调料，只靠肉的本真和水的清澈，煮出一锅浓郁的原味。
• 功效：肉质鲜嫩，富含蛋白质，适合夏季补充能量。
• 食材：新鲜羊肉、清水、韭菜花、蒜蓉辣酱。
• 制作步骤：
  1. 羊肉切块，放入锅中，加入清水。
  2. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮至肉熟。
  3. 煮熟后捞出，搭配韭菜花、蒜蓉辣酱等蘸料食用。

烤全羊

• 简介：整只羊在特制的烤炉中用果木炭火烤制而成，外皮金黄酥脆，内部羊肉鲜嫩多汁。
• 功效：外焦里嫩，富含蛋白质和多种微量元素，适合夏季滋补。
• 食材：整只羊、果木炭火、盐、孜然粉。
• 制作步骤：
  1. 羊处理干净，用盐、孜然粉等调料腌制。
  2. 放入特制烤炉中，用果木炭火烤制。
  3. 烤至外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩。

蒙古奶茶

• 简介：砖茶熬水，加入鲜奶、盐，再撒上一把炒米或奶皮，浓稠暖胃。
• 功效：温暖胃，也温暖心，适合夏季饮用。
• 食材：砖茶、鲜奶、盐、炒米或奶皮。
• 制作步骤：
  1. 砖茶捣碎，放入锅中煮。
  2. 加入鲜奶和盐，煮几分钟。
  3. 加入炒米或奶皮，搅拌均匀即可。

血肠与牛杂

• 简介：血肠以羊血拌杂粮灌制，再蒸或煮；牛杂是白水煮出的原味。
• 功效：口感柔软带着肉香，富含铁质和蛋白质，适合夏季食用。
• 食材：羊血、杂粮、牛杂。
• 制作步骤：
  1. 羊血拌入杂粮，灌入羊肠中，煮熟。
  2. 牛杂清洗干净，白水煮熟。

炒米与奶皮子

• 简介：炒米是草原的烟火气，青稞炒香后研磨，泡进热奶茶里；奶皮子是牛奶反复加热后形成的一层厚厚奶皮。
• 功效：香脆与柔滑交织，富含膳食纤维和蛋白质，适合早餐食用。
• 食材：炒米、奶皮子、热奶茶。
• 制作步骤：
  1. 青稞炒熟后研磨，泡进热奶茶里。
  2. 奶皮子切成小块，直接食用或泡在奶茶中。

苦瓜炒鸡蛋

• 简介：苦瓜清洗干净，剖开去掉瓜瓤和籽，切细碎后与鸡蛋拌匀，炒至熟。
• 功效：苦瓜所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
• 食材：苦瓜、鸡蛋、盐。
• 制作步骤：
  1. 苦瓜切细碎，加入鸡蛋和盐拌匀。
  2. 炒锅入油，烧热后倒入苦瓜鸡蛋液，翻炒至熟即可。

红豆西米露

• 简介：红豆洗净，加适量水蒸约40分钟，加入糖和适量清水煮至糖融化，再加西米煮5分钟，冷藏后倒入椰浆。
• 功效：红豆具有利尿、消肿排脓、消热解毒的功效，西米有使皮肤恢复天然润泽的功能。
• 食材：红豆、西米、糖、椰浆。
• 制作步骤：
  1. 西米浸泡30分钟，捞出放入热水中慢火煮至变透明，冷水冲泡15分钟，沥干水。
  2. 红豆洗净，加适量水，蒸约40分钟。
  3. 锅中放糖和适量清水煮至糖融化，加红豆煮10分钟，再加西米煮5分钟，移入冰箱中冷藏，食用时再倒入拌匀的椰浆。

薏苡仁橘皮粥

• 简介：薏苡仁、玉竹、橘皮与粳米同煮，煨熬至米烂粥稠。
• 功效：清热祛湿，健脾益气生津。
• 食材：薏苡仁、玉竹、橘皮、大枣、粳米。
• 制作步骤：
  1. 将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内。
  2. 加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。

木瓜雪耳羹

• 简介：雪耳用清水泡软后摘洗干净，木瓜去皮去籽切成小块，与冰糖煮一小时。
• 功效：雪耳有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用，木瓜具有消暑解渴的功效。
• 食材：雪耳、木瓜、冰糖。
• 制作步骤：
  1. 雪耳冷水下锅，盖上大火煮开后转小火一小时。
  2. 加入冰糖再盖上炖半小时。

呼伦贝尔的美食不仅美味，而且大多数采用的是天然、新鲜的食材，拥有丰富的营养价值。希望这些食谱能帮助您在夏季享受到呼伦贝尔的独特风味，同时也能滋补身体。