根据2025年海南儋州春季养肝食谱推荐，结合当地特色食材与中医食疗原则，整理出以下几类护肝佳肴及做法：

一、时令蔬菜类

1. 韭菜炒鸡肝

   • 韭菜性温，助肝升发；鸡肝含蛋白质和维生素A，修复肝细胞。搭配食用效果更佳。

   • 做法 ：鸡肝切片后用料酒和淀粉腌制，韭菜切段爆炒后加入鸡肝，快速翻炒至熟透。

2. 清炒豌豆苗

   • 豌豆苗富含镁和胡萝卜素，清肝明目。搭配蒜蓉提香。

   • 做法 ：鲜嫩豌豆苗焯水后过凉，与蒜末、盐、生抽拌匀即可。

3. 荠菜拌虾仁

   • 荠菜富含维生素和膳食纤维，虾仁补肝血。低脂健康，适合全家人。

   • 做法 ：荠菜焯水后挤干水分切碎，虾仁煮熟后混合，蒜末提香。

二、疏肝理气类

1. 芹菜百合黑木耳炒虾仁

   • 芹菜平肝降压，百合润燥，黑木耳清肝。搭配蒜末和生抽提鲜。

   • 做法 ：芹菜切段，百合掰瓣，黑木耳泡发后与虾仁翻炒，加入蒜末和盐调味。

2. 茼蒿炒猪肝

   • 茼蒿行肝气，猪肝补肝血。适合肝郁气滞者。

   • 做法 ：茼蒿快速翻炒后加入猪肝片，大火翻炒至熟透。

三、护肝汤品

1. 菊花茶

   • 清肝明目，缓解眼干头晕。可搭配枸杞增强功效。

   • 做法 ：每天泡5朵菊花，加冰糖，饭后饮用。

2. 金银花茶

   • 清热解毒，适合春季喉咙痛或长痘时饮用。

   • 做法 ：晒干金银花泡茶，可加入枸杞增强效果。

3. 山药乌梅汤

   • 脾肾双补，茯苓祛湿。适合肝肾亏虚引起的消化不良。

   • 做法 ：黑豆、木耳、乌鸡炖煮1小时，加枸杞和盐调味。

四、特色食材推荐

• 海南五指山荔枝 ：含维生素C和矿物质，生吃或煮水可护肝。

• 文昌鸡 ：搭配白切鸡或蒜蓉蒸煮，滋补肝肾。

注意事项

1. 选择食材时注意新鲜度，如猪肝需选鲜红质紧的品种。

2. 肝脏负担较重者应控制饮酒量，避免加重肝脏代谢负担。

3. 部分食物需搭配其他食材协同作用，如韭菜炒鸡肝可搭配枸杞增强护肝效果。

以上食谱结合了海南特色与中医理论，建议根据个人体质调整食用方案。