用低温烹饪的方式,如凉拌、低温煎炒,最有利于保留橄榄油的营养价值。
橄榄油富含对人体有益的成分,就像珍贵的宝物。高温会让这些宝物受到损伤,好比把珍贵的珠宝放在火里烤,会失去它们的光泽和价值。低温烹饪就像是给这些宝物提供了一个舒适的保险箱,让它们能安然无恙地发挥作用。凉拌能最大程度保留橄榄油的营养,就像让宝物直接展示原本的光彩;低温煎炒则是在相对温和的环境下让其发挥作用,营养损失较小。
QA:
1. 橄榄油可以用来炸食物吗?
答:不建议,炸食物的油温过高,会使橄榄油中的营养成分大量流失。
2. 每天食用多少橄榄油比较合适?
答:一般来说,每天 25 克到 30 克为宜,过多食用也可能带来不良影响。
3. 如何判断橄榄油的品质好坏?
答:可以通过观察颜色、闻气味、品尝味道等方式。优质的橄榄油颜色黄绿,气味清香,口感醇厚。
