食物的 GI 值(血糖生成指数)能帮助您了解吃进某种食物后血糖升高的速度。低 GI 值的食物使血糖上升慢且平稳,高 GI 值的食物则会让血糖快速升高。
比如说,把血糖的变化想象成坐过山车。低 GI 值的食物就像是慢慢爬坡的小火车,血糖缓缓上升;而高 GI 值的食物则像高速俯冲的过山车,血糖一下子就冲上去了。像糙米、燕麦这类全谷物是低 GI 值食物,吃了之后血糖上升较缓。而白面包、糖果等高糖精致食品通常是高 GI 值食物,会让血糖快速飙升。所以,了解食物的 GI 值,就能更好地选择食物,控制血糖。
相关 QA:
问题 1:所有水果都是低 GI 值吗?
回答:不是的,比如西瓜、荔枝等水果的 GI 值相对较高,而苹果、梨等相对较低。
问题 2:低 GI 值的食物可以随便吃吗?
回答:不可以,即使是低 GI 值食物,吃多了也会导致血糖升高,要注意适量。
问题 3:除了食物的 GI 值,还有什么影响血糖?
回答:进食的时间、食物的搭配、运动量以及身体的代谢能力等都会影响血糖。
