寒露是二十四节气中的璀璨明珠，通常在每年的十月八日或九日静静来临，它标志着天气逐渐转冷，露水日益凝重。在这个时节，人们应当格外注重养生，以应对自然环境的变迁。新疆昌吉，这片充满活力的土地，其独特的地理环境和丰富的食材资源，为人们提供了多样化的养生菜谱选择。以下是几道精选的寒露养生菜谱，希望能为您的餐桌增添一份健康与美味。
寒露养生菜谱
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月季雪梨银耳羹
- 原料：月季花三朵、贝母5克、雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。
- 做法：月季花洗净，贝母用醋浸，雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放入梨、银耳、贝母、冰糖，煮半小时，加入月季花稍煮片刻，随意饮食。
- 功效：益气、滋阴、止咳，适用于肺虚咳嗽、短气干咳等症。
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香菇冬瓜球
- 原料：香菇、鸡汤、淀粉适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。
- 做法：香菇水发、洗净；冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用；姜洗净切丝；将锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开；将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。
- 功效：补益肠胃，生津除烦。
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芝麻菠菜
- 原料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
- 做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
- 功效：补肝益肾，开胸润燥。
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双耳冬菇
- 原料：水发银耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。
- 做法：将上料摘好洗净放锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时，适入盐、黄酒、香油少许再调入淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可。
- 功效：益气、滋阴、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。
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石斛粥
- 原料：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。
- 做法：先将石斛以水200毫升，文火久煎取汁约100毫升，再将药汁与粳米同人沙锅，加水400毫升左右，煮成稀粥，放入冰糖搅匀。每日早、晚稍温顿服。
- 功效：滋阴、生津、养胃。适用于温热病后，阴津耗伤所致的心烦口渴、虚热不退、胃脘隐痛、不思饮食、嘱逆干呕等。
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大枣莲子银杏粥
- 原料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。
- 做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时加入冰糖稍炖即成。
- 功效：养阴润肺，健脾和胃。
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苡仁炖猪蹄
- 原料：苡仁200克,猪蹄两对,料酒、姜、葱、盐等适量。
- 做法：将猪蹄洗净开边,与苡仁同放入锅内,加入少量水、料酒、姜、盐等,先用大火煮开后,改用文火慢煮两个小时左右,猪蹄烂熟即可。
- 功效：补益气血,去湿消肿。
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鸡汁粥
- 原料：母鸡1只,粳米100克。
- 做法：先将母鸡剖洗干净,切块,水煮开后,改用文火再煮10~15分钟,然后关火待用。将粳米放入另一锅内,水煮,加入适量鸡汁同煮成粥。
- 功效：有补益气血、滋养五脏、补肾填精的作用。
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羊骨粥
- 原料：粳米200克，羊骨适量，盐适量。
- 做法：将羊骨洗净敲碎，加入粳米，加水适量，煮成粥，加盐调味即可。
- 功效：补肾强骨，适用于肾虚腰膝酸软、畏寒肢冷等症状。
通过这些精选的菜谱，您可以在寒露时节为身体补充所需的营养，增强免疫力，同时享受美食带来的愉悦。
