根据青海西宁的地域特色和冬至养生的需求，结合传统饮食与现代养生理念，整理出以下食谱推荐：

一、经典青海特色菜品

1. 手抓羊肉

   • 选用青海藏系羊肉，经简单炖煮保留原汁原味，搭配花椒、姜片等调料，具有温中散寒、补虚壮阳功效。

2. 酸奶

   • 西宁老酸奶是必吃美食，富含益生菌，可搭配蜂蜜或水果食用，增强肠胃健康。

3. 糌粑

   • 用青稞面制成，具有祛寒、健脾作用，冬至食用可搭配酥油茶，是藏族传统主食。

二、药膳养生推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料：枸杞子30克、羊肉100克、高粱150克。 - 功效：补肝益肾、温中散寒，适合冬季食用。

2. 当归首乌鸡汤

   • 材料：鸡肉300克、首乌15克、当归15克、枸杞15克。 - 功效：补血养颜、调经止带，适用于血虚体弱人群。

3. 双鞭壮阳汤

   • 材料：牛鞭50克、狗鞭10克、羊肉50克、母鸡肉50克、肉苁蓉6克、枸杞10克。 - 功效：补肾阳、益精血，适合肾虚阳痿者。

三、润肺益胃食疗

1. 芋头乌鱼汤

   • 材料：芋头100克、乌鱼1只、姜片、料酒。 - 功效：补肝健脾、润肺生津，可缓解干燥咳嗽。

2. 银耳鸡汤

   • 材料：银耳10克、鸡肉100克、盐。 - 功效：滋阴润燥、清心安神，适合阴虚火旺者。

四、家常滋补菜

1. 蒜苔炒肉

   • 材料：青海蒜苔200克、猪肉200克。 - 功效：清炒提鲜，蒜苔寓意团圆，猪肉象征招财。

2. 羊肉炖萝卜

   • 材料：羊肉250克、白萝卜/红萝卜200克、姜、料酒。 - 功效：益气补虚、化痰止咳，冬季驱寒佳品。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用青海本地新鲜食材，如藏系羊肉、高原蔬菜等。

• 药膳禁忌 ：部分药膳（如当归首乌汤）需遵医嘱，避免与萝卜、葱蒜同食。

• 饮食平衡 ：搭配五谷杂粮，保持膳食纤维摄入，辅助增强免疫力。

以上食谱结合了青海特色与养生需求，可根据体质调整食材比例，建议冬季食用时搭配热饮（如姜茶），效果更佳。