在2025年青海夏至之际，为了护肝养肝，可以选择一些对肝脏有益的食物来制作美味的食谱。以下是一些推荐的食谱及其护肝功效：

番茄火山滑蛋

• 食材：番茄、鸡蛋、姜丝
• 做法：先将西兰花焯水铺底，再煎制蓬松的鸡蛋，最后淋上用番茄、姜丝爆炒的浓稠酱汁。
• 护肝功效：番茄富含维生素C和番茄红素，具有强大的抗氧化能力，能够有效保护肝细胞。

泡椒芹菜猪肝

• 食材：猪肝、泡椒、青笋
• 做法：猪肝需反复冲洗去除血水，再用淀粉和油抓匀，搭配泡椒、青笋等食材爆炒。
• 护肝功效：猪肝富含铁和维生素A，对肝脏健康大有裨益。

鲫鱼汤

• 食材：鲫鱼、豆腐干、豆芽
• 做法：先将鲫鱼煎至两面金黄，加入开水、姜片炖煮，最后加入豆腐干、豆芽等食材。
• 护肝功效：鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，具有清热解毒的功效。

青椒豆皮炒酸菜猪血

• 食材：猪血、青椒、豆皮、酸菜
• 做法：猪血焯水后切条，与青椒、豆皮、酸菜一起翻炒。
• 护肝功效：猪血具有良好的解毒功效，能帮助清除肝脏内的毒素。

茯苓糕

• 食材：茯苓粉、米粉、白糖
• 做法：将茯苓粉与米粉、白糖混合蒸制而成。
• 护肝功效：茯苓具有健脾利湿的功效，能帮助肝脏更好地运作。

橙子酱

• 食材：橙子、白糖
• 做法：将橙子去皮、去筋后，加入白糖熬制，待水分收干即可。
• 护肝功效：橙子富含维生素C，具有抗氧化作用，能增强抵抗力，间接保护肝脏。

夏季护肝的食物还有黄瓜、枸杞、菠菜、胡萝卜、西兰花等。在饮食上，建议多吃绿色蔬菜及酸味果蔬，如丝瓜、黄瓜、马齿苋、茼蒿、空心菜、冬瓜等，有助于清热解毒、化痰湿、通经络。同时，夏季养生茶也是不错的选择，如金银花茶、菊花茶、蒲公英茶等，具有清肝明目、泻热通便的作用。

通过合理的饮食选择和适当的护肝食谱，可以在炎热的夏季保护好肝脏，为身体健康打下坚实的基础。